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食と暮らしと放射線

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カテゴリ:Blog, 勤務医生活, 野菜ソムリエの部屋

食と暮らしと放射線

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このタイトルでの講演会講師を引き受けるには勇気がいります。聴衆の感情・知識・・・同じ言葉でも受けとめかたが異なるのです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

講演要旨です。

 

東日本大震災は日本に試練を与えました。これから「日々暮らしていく」ためには、ひとりひとの覚悟と準備が必要です。私自身、生まれ育った岩手で震災を経験し、見慣れた場所がすべて瓦礫となった光景を目のあたりにして、日本人すべてが心をあわせて強く生きていかなければならないと感じました。

高齢化社会、日本経済の衰退、福島原発事故後の放射能汚染

これは変えようのない事実です。このような時代、自分自身が健康で、この地域で農業を生業とし、次世代の事を考えながら悔いなく生きていく事について、食・くらし・放射線をキーワードにお話いたします。

 日本人はもともと肉体労働をして質素な食べ物で生きてきた民族です。戦後、食の欧米化、便利な生活環境により、身体は激変しました。世界中から食材をかき集め、余剰分は廃棄。定時定常で提供される便利な食事は、栄養的にも、人と人との繋がりにも問題を生じさせています。加えて筋肉を使用しない生活は、糖代謝、脂質代謝、そして精神衛生にも影響し、日本人の遺伝因子、そして環境因子が複合的に絡まりあい、その結果、生活習慣病が急増しています。加齢による身体機能低下は、医療機関で管理されることが多くなり、また加齢そのものがさまざまな疾患やがん発症のリスクとなりますから、国民医療費の増加に歯止めがきかなくなっています。ご自身の体をよく知り、上手にメンテナンスしながら農業を続けて下さい。

 そして福島原発事故後の放射能汚染と向き合っていかなければならない現実。私たち自身の健康への影響、農作物への影響(風評被害)、この2つの視点を持つことが必要です。もうすぐ1年が経過しますが、なぜこれまでに混乱したのかを振り返り、これまでも身近だった自然放射線、医療被曝、そして事故後「あらたに抱えることになった放射能」を把握していきましょう。最も心配される「がん発症リスク」を、他のがんリスク因子と対比し、これから予防できること、そして心のありかたについて、考えるきっかけになって頂けたらと思います。

 これまでも食と安全にはさまざまな問題点がありました。その1つに放射能汚染が加わることになり、どちらの県であれ生産者のお心を察し申し上げますと、心が痛みます。それでも生産して生きていかなければならない現実、商品として流通させるためのハードルを越えるために必要なことは、群馬の子供たちに安心して農作物を食べさせている事実と根拠を示していくことです。残念ながら日本全国、現状の検査体制や情報は生活者の安心できる選択にはつながっていません。そのための検査体制や流通を自分たちの意思でつくり上げていく(ひとまかせにしない)、そしてその努力の先には、一流野菜の産地ブランドが出来上がっていくのではないかと思います。

 最後に、私が考える「美味しい野菜」について、サイエンスをまじえ説明し、吾妻でこそ生産可能な野菜づくりの参考にしていただきたいと思います。

 群馬は大好きな県です。女性が勤勉で光り輝いている県、つまりそれは男性が女性を認めている、ということに他なりません。これからの地域社会は女性が大きな「ちから」になります。地域の魅力は人の魅力でもあります。ひとりひとりの幸せな笑顔があれば、必ず他県から人は訪れ、そして生産している食の支持者になると思います。

 東北や北関東の農業全体に元気がなくなっていますが、群馬県からいち早く元気になり、他の地域を牽引していただきたい、そう心から願っています。

「ぐぐっと心にぐんま」それに相応しい、とても良いキャッチコピーです。

 

 

 

 

 

 

 

質問が4名から

1.やはり不安。大丈夫と思ってはいても料理のしかたなどで何か対策したい。

2.福島の除染について

3.医療被ばくについて。健診とか大丈夫か。また、マスコミがとにかく騒ぎ立てすぎて不安だけあおっているようだ。もっと安心であるという情報を出してほしい。

4.転職して有機野菜栽培に取り組んでいて、やっと軌道にのったところで今回の事になった。チェルノブイリ・ハートを見て、ますます不安になった。

 

前後で群馬県独自の綿密な農作物や土壌の調査結果が発表されていました。

 

 

 

 

 

 

 

県の担当職員さんが、かなり努力、調査されているとの事、頭が下がるのです。

 

ともかく問題になるようなレベルではなく、総じて暮らしや農作物栽培には問題はないのでした。調べるとカウントされるから測らない・・・なんていう考えでは全くなく、調査も農家さんの同意を、それもデータを必ず公開するという約束で検査しているのだそう。すべてが潔く、だからこそ説得力があります。

 

それでも質問から垣間見られる不安の数々・・。別の県や東京のPTAなんかだとどうなる事か・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しかしこの県での取り組みは目を見張るものがありました。もともと環境などの対策や活動への意識は高く、地域の女性たちの元気ぶりを見ると必ず乗り越えることでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

合間に訪れた産直。JA青年会会長、田村さんに同行していただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味噌とこんにゃくと納豆とトラ豆とエゴマ、トマトと米粉のドレッシング(JA青年会会長の田村農園の商品だそうです。その他、名物いもっ娘も)を買い込みました。

 

に乗車した吾妻線。こういう旅が好きだな~。貴重な機会を与えて頂いたこと、関係者に感謝です.

 

 

 

 

 

 

 

そして小渕もと総理大臣です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アンチエイジング的美しい人づくり

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もう大分前ですが、こういった企画もありました。

http://doctor-ls.com/2009/0624/332/

http://doctor-ls.com/2009/0724/353/

立場上、浮かれたような行動をとると後ろ指さされます。

2月14日は東京のSAレストラン管理者への講演「本当に美味しい野菜の話し」と題して、本業まったく関係なし、とことん美味しい話をしました。

本業を本当にやっているのか?と素朴な疑問。野菜ソムリエとしても努力してますが・・・紺屋の白袴にならないように・・とも(ジョークでしょうが)言われました。

3月3日には糖尿病治療の進歩の市民公開講座で(盛岡開催・県公会堂14時~)、食事療法に役立つ「美味しい」野菜の基礎知識、と題してお話します。

 

胆江地区学校保健会・学校給食研究大会

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胆江地区学校保健会・学校給食研究大会で講演させて頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

学校保健担当者、学校医・歯科医師・薬剤師、学校給食関係者、PTA関係、教職員の方々180名ほどの参加の会でした。

 

一般市民の方々よりは落ち着きます。ただ、食と健康の話はあまりに当たり前の方々に、さらに自分の思いを込めて、「しあわせの気持ちのありかた」を、震災後の経過を踏まえてお話したつもりです。福島原発事故後の放射能汚染の事にもふれながら・・。

 

生きていく事、自分を生きる事。福田恆存(ふくだつねあり)の幸福論、マズローの欲求の三角を最初に提示し、「食が創るあなたの未来」の自身のいつもの講演テーマを展開していきました。

 

最後に丁寧な謝辞を頂いて、むしろ恐縮してしまいました。

 

私たちは子供たちに教育すること以上に、自分自身がこれから生きていく事で想定される日本の多くの問題を解決する責務があるのです。

 

 

 

 

 

 

 

 

祈りの詩を流しました。冒険でしたが「自分を生きる」のメッセージ、届いたでしょうか。

 

ちなみにいつもの質問「皆さんはしあわせですか?」、挙手率95%、安心しました。

 

貴重な機会を与えて下さいましたこと、関係者に感謝申し上げます。

 

雑穀:難しいけれど若返りが急務

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雑穀は最近のテーマですが、炭水化物をどうするか?という医学的な議論をかさねると大変面白くなる食材です。

 

 

 

 

 

 

 

 

平成23年度二戸地域雑穀推進大会

 

会場入りしてすぐ問題の深さに気づきました。

 

 

 

 

 

 

 

生産者の高齢化が進んでいます。

震災後の販売不振から意欲もなくなってしまった感じです。

 

講演に先立ち会場の方々に質問しました。

「みなさんは雑穀で幸せにくらしていますか?」

挙手率40%

 

つまり、どうかな?雑穀の生産が負担になっていないかな?農協、農政、技術者はそれぞれの持ち場で業務遂行したとして、農家さんが持ちこたえられないですよ。

 

中には年金をもらって悠々自適に暮らせる人も多いでしょう。

 

雑穀の価値は雑穀生活の価値。生産者の幸せのカタチを表現してあげなければ・・・。医療から支える農業生産もある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごちそうになりました二戸パークホテルの雑穀お弁当

 

向かって左上から時計廻りに

揚げ豆腐のたかきび餡かけ・生姜の甘酢漬け

鮭マリネもちひえソース・茹で麦を添えたサラダ・白身魚のフライ・花シューマイ・春巻き

切干大根と黒豆煮

五穀入りゆかり御飯

 

 

 

 

 

 

 

 

おみやげの「どんぐり7穀あんパン」は盛岡農業と一野辺パンの共同企画です。どんぐり、米粉、あわ、きび、ひえ、小豆、クルミをもって7穀としています。これで自給率50%。なかのアンに雑穀が入っていてトロリとした食感。ここまで甘くしすぎなければ好みです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

へっちょこまんじゅう

たかきび粉のおだんごを饅頭の中にいれました。

「へっちょこだんご」は二戸地区の伝統スイーツ。たかきびの粉で作った団子を小豆汁で煮たものです。懐かしい味。

 

 

 

 

 

 

 

 

雑穀豆ごはんの素

社会福祉法人カナンの園

小粒大豆に雑穀、きくらげをブレンドした炊き込み用食材。3パック入り780円。価格設定とうかな?

 

個々の活動はそれなりだけど、株)岩手県北雑穀、として役割分担が必要ですね。産業医なら大歓迎です。

 

講演で発言しにくかったですが、この地域の生活保護者が多いこと。労働は尊いもの、忘れているようです。

さようならレスキュー

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昨日朝、愛犬レスキューは永眠しました。少しばかり早い旅立ちだったと残念です。

 

レスキューは四国高松で誕生しました。良い犬が欲しい、という希望を知り合いがかなえるべく、仙台空港経由で我が家へ。

 

 

 

 

 

 

 

 

良い犬のはずがちょっとばかり思うようにいう事を聞かない。頭脳明晰だけど、性格は変わっていたかな・・私は三人目の子供、というくらい一生懸命育てたつもりだけど、やっぱり留守番犬のつらさはあったのだと、その点が心残りです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はじめて海に連れていったとき、海水と砂が肉球にしみたらしく、両手でゴシゴシこそばゆそうにしていたのがとってもかわいかった。

 

この海岸はね、かつて原子力発電所の建設候補地だったのよ。まさか去年、ここを大津波が襲うとは・・・思いもつかない穏やかな夏の海だったね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

君はママに大きなものを残してくれたよ。人と真っ直ぐ向いて「どうしたの?」って尋ねるように瞳を覗いてくるの。人間も、この「まごころ」が大事だなって。ママはしっぽ持ってないけれど、嬉しいときは「ウレシイ!」、悲しいときは「カナシイ」正直に表現したほうがいいなって、最近その通りにしている。

 

最後の時も、苦しそうな声をあまり出さずに旅立っていった君だけど、我慢させちゃったのかな、ゴメンね。

 

1月1日、なんだか気乗りしていないのに庭へ連れ出して、いつもなら大はしゃぎの雪合戦は迷惑そう、ママが「雪モアイ像」を作る姿を立ちすくんだまま、ただ、みていた。具合悪かったのね。ママは獣医さんにはなれなかった、ゴメン。

 

 

 

 

 

 

 

 

なぜこんなに悲しいのかな。君はともかくけな気だった・・そんな君が大好きだった。

 

ありがとう、あとはもう言葉にならない・・・・。

新年あけましておめでとうございます。

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新年あけましておめでとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いろいろな思いを抱きつつ、今年も頑張りたいと思います。

 

1月は、雑穀と健康についての講演:これまで明言を避けてきた、雑穀をたべることで健康になる、糖代謝内科で勉強させていただくようになってから自身の主張が見えてきました。

 

そして奥州市、食育大会での講演

 

2月は県外で二つ、3月上旬は盛岡で開催する糖尿病関係の学会の市民公開講座で、食事療法に役立つ美味しい野菜の基礎知識 として、他の先生2名と講師を務めさせていただく事になっています。医療へ野菜を応用していく事、自分の命題を追及していきます。

 

依頼があれば高校生の食育、そして大人の食育(特に官公庁の方々)も持続していきたいと思っています。

 

はたから見れば痛々しいと言われがちですが、そう感じさせない様に精進してまいります。

 

仕事をさせていただけることに心から感謝申し上げます。今年もよろしくお願いいたします。

2011年・年末雑感

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強い自分を演じなければならない年でした。すべて受け入れることが自分の立場です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自分の仕事のベースラインに一旦もどろう、診療を重点にしました。子育ての難しさを再認識。何歳になっても戸惑い・悩みはつきず・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

近くで私を良く知る人や家族は、ずっと励ましてくれました。それだけが心の支え。マザーテレサには到底なれませんが、私の活動と、それに付随する経済が右から左へ流れた時、社会がちょっと幸せを感じてくれたらそれで私は充分です。

 

来年は一次予防だけでなく、直接医療に結びつくような野菜ソムリエ活動をしていきたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

今年は本当にお世話になりました。ご指導いただいたすべての方々に深くお礼を申し上げます。

 

健康志向のお弁当:抗加齢医学会編

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今日は認定医更新のための講義出席。

 

 

 

 

 

 

 

 

いつもはさんざんな内容のランチ。今回はさすがに熟考されていました。

 

普通でしょう?でもフードアイコンがある分だけ専門的。

 

 

 

 

 

 

 

ポイントはAOU(抗酸化指数)、野菜と豆なくしては語れません。

 

私の毎日のお弁当の意義はここにあるのです。

3月開催の学会ランチョンセミナー用お弁当案。ちょっといただけない。

 

 

 

 

 

 

 

ボリュームありすぎ。食べる音が気になってしまいそう・・。

 

 

 

 

 

 

お菓子はなしで・・・・。当日はさてどうなるか・・・?

 

 

 

 

 

朝食用・・野菜がほとんど見当たりません。

研修医という思い出

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昔の話だが、いろいろ考えて卒後11年目で研修医となったことがある。県立宮古病院。かなり特例だった。指導するほうも大変だ。研修医って楽しいなぁ、解らないことは「解りません、教えて下さい」と平気で言える。科の垣根を越えて研修医と名乗ればどの先生にもダイレクトに質問に行ける。通常なら自分のプライドがじゃまして、そんなことは出来ない。同級生が科長でいて(写真中央)支えてくれた。この時ばかりは「人」に恵まれた。今でも感謝の気持ちを忘れていない。

 

 

 

 

 

 

 

 

この時ご一緒させていただいたのが宮古市田老診療所の黒田先生だ。そのあとも私が診療所務めをしたころに田老に黒田先生が勤務されていて、仕事上も大変お世話になっていた。地域医療への想いは自分とは明らかに違っていて敬服することばかりだった。

 

違いは周囲からの期待度。

 

なに、それ?と思うでしょう。世間さまというのは女性に大変厳しいのですよ。子持ちの女医さん、とそこから話が入る。だから私は決められた年限に「診療所立て直しの目標を達成」、それが評価されなくても去ろうと最初から思っていた。だからどんな理不尽な事も気にせずに持続できたのだろうと思う。

 

黒田先生への期待度は大きかった。

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、被災地の患者さんアンケートで田老を訪れた。折しも後任医師がテレビニュースで流れたその日だった。黒田先生は清々しかったがスタッフはとても暗かった。

 

私は正直ほっとした。地方自治体病院というところは医師を正当に評価しない。「だまって患者を診ていればいい・・」ひと、もの、かね、情報・・経営に必要な事柄は何ひとつ自由にならないのに赤字や問題が生じるとすべて医師の責任とされる。

 

黒田先生は本当によくやったと思う。だけれどこのままいたずらに年月が過ぎて本当にいいのかな・・・。辞表を提出、そして3月の大震災。先生の気持ちはこの本によくあらわれていると思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

黒田先生、ありがとう。長い間ごくろうさまでした。

 

帰り際に、どんこから揚げ丼、食べていってくださいよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

思い出の善助屋食堂、被災後は仮説住宅の向かいで営業している。

黒田先生に輝かしい未来あれ!

 

糧と生業

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執筆しました。

http://narc.naro.affrc.go.jp/chousei/shiryou/kankou/keieit/img/249/p01.pdf

 

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