月別記事: 1月 2018

食のスペシャリストを訪ねてVol.3 開催しました。

テーマは寒くなると美味しくなる食材、寒じめほうれん草と冬の海の幸

 

開催に先立ち、八幡平市のほうれん草農家さんを訪問。

 

良い感じで締まったほうれん草がハウスの中でスクスク。

始まりの挨拶と乾杯の発声は岩手銀河鉄道の菊池社長から

 

寒じめほうれん草、赤軸ほうれん草、普通のほうれん草の食べ比べをして頂きました。

 

私の方から、寒じめほうれん草のレクチャーを。品種では無く栽培技術、これは岩手の農業技術の宝物です。健康食材としての価値を説明。ほうれん草のルテインは眼の健康維持に役立つ。現在、機能性表示の取得に向けて準備中です。

 

メニューは盛りだくさん。名越シェフの技術も格段に上がっています。

 

良い食材を楽しく皆さんで頂く。今も未来もハッピーになれるように。

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