左側が先日の講習会で用意されていたお弁当、右側が自作の速攻お弁当。

両方とも雑穀ご飯ですが全く違います。自作のお弁当の雑穀ごはんには小豆とアマランサス、きみ、ひえ、はと麦がごっそり。左側は色が一見鮮やかですが黒米の色が白いご飯に移っています。雑穀の分量も内容も質も異なります。使用した雑穀は100%岩手県産です。

おかずの野菜の量と色の違いに注目。左側のお弁当、おかずにお饅頭。最近よく駅弁にも大福が付いている事が多いのですが個人的にはどうも苦手・・・。トータルでカロリー、GI値、抗酸化物質、脂質バランスなどアンチエイジング・ポイントは自作のものがベター。

ちなみにこのお弁当、抗加齢医学会の講習会で用意されていたもの。会場では食についての熱い議論が交わされていたのですが、その意気込、熱意が社会に反映されることを願ってやみません。