某機内誌に載っていた一説です。
山葡萄ジュースは自分なりに突き詰めていますが、その先の山葡萄ワイン、スパークリング・ワインに関わる方々に、この感性が大切のような気がしました。
しかしですね・・・・感性ってとても個人差があるのだと、医療機関以外で活動しているとよく解ります。同じ理屈でも通る人と、そうでない人がいて、理解の前の感性の違いだったりします。
気づくのが遅かった・・。
氏名：宮田 恵
医師/野菜ソムリエ上級プロ