7月7日（日曜日）盛岡手作り村にて、愛されオヤジシリーズ第二巻「野菜薬膳カレー」で学ぶファイトケミカルを開催しました。

生薬であれハーブ、スパイス、そして野菜のカロテノイド、フラボノイドなどなども全て植物化合物（ファイトケミカル）です。

治療として使用する、あるいは毒になる、または食事を美味しく食べる

それぞれ種類や濃度で表情は変わります。ともかく疾病予防やアンチエイジングは毎日こういったファイトケミカルをコツコツ食べることが必要です。

市販のカレールーはいわばつくられた味。そして使用されている油脂や増粘剤は胃もたれの原因です。白米にじゃがいもや肉中心のカレーは非健康食。

今回は健康なカレー基材、ハープやスパイスを好みで加え、そしてファイトケミカルたっぷりの夏野菜を使用しました。

一度に鍋で煮込んでしまうと、からい、苦いなどの味がまじりあい、むしろ間の抜けた味になります。

野菜を素揚げしてカレーにのせました。油を控えたいときはグリルすればよし。

普段、料理しないという方も、もともと男性は器用ですから、料理なんてちょろいはずなのですけどね。お上手！

野菜ぎらいの手作り村・佐々木雷蔵さんもカレーならご満悦。

みんなでワイワイ料理して食べる。最高の健康食です。