医農連携

今年度の課題は「医農連携」

農水省の補助事業と食のオフィシェ、ダブルで活動します。

岩手の食材で毎日キュジーヌ・マンスールが事業名。雑穀や野菜、豆、高品質の野菜、それぞれをバランス良く毎日食べる事がもっとも大切な治療法であり最強の予防医療。その食材をプロのシェフ、農家、自治体、医師、栄養士さんらと創造します。

毎日食べるしくみ、時に楽しみとしてのプロの料理、そこで使用されるのが同じ食材でも調理法では様々な変化を見せる事を表現します。

農家さんたちが売上を伸ばして、ひいては所得向上することが目標では無く、生きがいを持っていただくことです。

生き生きと働く人が多いほど、地域は活性化します。

そして若年層への刺激にもなります。介護事業所で高齢者のお世話をする方々は決して精神的に豊かに見えません（勝手な意見かもしれませんが）。

美味しい料理は畑から始まっていることも知っていただきたいです。日本人が食べるべき食材や健康メニューを、プロの方々と創造していきます。1年間でまとめ上げ、次に繋げます。