テーマは寒くなると美味しくなる食材、寒じめほうれん草と冬の海の幸

開催に先立ち、八幡平市のほうれん草農家さんを訪問。

良い感じで締まったほうれん草がハウスの中でスクスク。

始まりの挨拶と乾杯の発声は岩手銀河鉄道の菊池社長から

寒じめほうれん草、赤軸ほうれん草、普通のほうれん草の食べ比べをして頂きました。

私の方から、寒じめほうれん草のレクチャーを。品種では無く栽培技術、これは岩手の農業技術の宝物です。健康食材としての価値を説明。ほうれん草のルテインは眼の健康維持に役立つ。現在、機能性表示の取得に向けて準備中です。

メニューは盛りだくさん。名越シェフの技術も格段に上がっています。

良い食材を楽しく皆さんで頂く。今も未来もハッピーになれるように。