第３７回日本肥満学会：テーマ｢ビジョナリー肥満病学、未来へ向けた治療を考える」

http://www.c-linkage.co.jp/jasso37/contents/visionary.html#bento

大会長の医科歯科大学糖尿病代謝内科小川教授の方針により野菜についてのセミナーを、という事で私が指名されました。

肥満症の食事治療で当たり前の｢野菜｣、それを語れば栄養学、薬学、世界の伝統医学、経済学、農学、気象、環境、文化、宗教、、ともかく広く深いのです。

しかし私が最重要と考える｢美味しさ｣。これを無くして食は語れません。

講演タイトル｢肥満治療に役立つ美味しい野菜の基礎知識｣

1、美味しい野菜とは

2、美味しさを阻害する因子

3、美味しい野菜が肥満治療に役立つ理由

4、医食農連携

２については農薬や硝酸体窒素への間違った知識、３については機能性、生薬の知識を交え、その可能性を解説しました。沢山の方々が聴講して下さいました。学会の重鎮の方からの質問も大変示唆に富むものでした。

ひき続いて懇親会

特設コーナーを設けて頂きました。講義内容から連動しています。

岩手県、熊本県、そして飯嶋農園様の美しい野菜たちを、サンケイ会館のシェフのお力でメニューの随所にあしらって頂き、懇親会に新鮮さを吹き込みました。

野菜の仕入れに関しまして沢山の方々のご協力を賜りました。ありがとうございます。

10年間、医学会で野菜を語る事が目標でした。まだまだ研鑽を積んでいく必要はありますが、ともかくめげずに継続してきた事実が自分の財産だと考えています。

この流れが医療界へ浸透していきます事、願っています。