野菜は身近で安価、ごちそうではない・・・そう考えている人も多く、特にここ岩手では野菜はありふれた食材。その壁をうちやぶり、野菜を全面にうちだしたディナー会を開催したい、と相談されたのが岩手県花巻市・ホテル花城。こちらの１階のレストラン・マグノリアは地元に根強いファンを持つという、隠れた名店です。花巻は空港も新幹線駅もある稀有な場所。この食を食べたい、と観光客が目指してくるようなレストランが必要と、以前から感じていました。観光客の食への期待度は地域全体を底上げします。私は文化を創りたいだけ・・・。安くて便利な食は日本人を幸せにしません。
美食は美食。
美食は支援する人が必要。つなげる役割を感じます。
平泉世界登録を受けて、世界の舞台に躍り出るレストランは岩手には数限られているが、若く努力家で、そして謙遜を忘れないシェフの渡部氏の創る新しいフレンチ、世界へ発信させたい。
以前の記事
http://doctor-ls.com/2010/1113/1456/
http://doctor-ls.com/2010/1230/1497/
2 コメント
ご無沙汰しております。
先生の活躍をすごいなあと思ってみています。
花巻でもこんな素敵なことをなさってたんですね。
ホテル花城で食べてみたいです。
去年は、私にもいろいろなことが起こりました。
悔いなく生きることを考えるようになりました。
食べることも更に重要事項になりました。
メールありがとうございます。
活躍、というか空回りしていますが、震災後の決意みたいなものもあって続けています。
先生も頑張っていらっしゃるとのこと、私もとても励みにしていました。
いつかお会いしてゆっくりお話しできればいいですね。
今後ともよろしくお願いいたします。