雑穀は最近のテーマですが、炭水化物をどうするか？という医学的な議論をかさねると大変面白くなる食材です。

 

 

 

 

 

 

 

 

平成23年度二戸地域雑穀推進大会

 

会場入りしてすぐ問題の深さに気づきました。

 

 

 

 

 

 

 

生産者の高齢化が進んでいます。

震災後の販売不振から意欲もなくなってしまった感じです。

 

講演に先立ち会場の方々に質問しました。

「みなさんは雑穀で幸せにくらしていますか？」

挙手率40%

 

つまり、どうかな？雑穀の生産が負担になっていないかな？農協、農政、技術者はそれぞれの持ち場で業務遂行したとして、農家さんが持ちこたえられないですよ。

 

中には年金をもらって悠々自適に暮らせる人も多いでしょう。

 

雑穀の価値は雑穀生活の価値。生産者の幸せのカタチを表現してあげなければ・・・。医療から支える農業生産もある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごちそうになりました二戸パークホテルの雑穀お弁当

 

向かって左上から時計廻りに

揚げ豆腐のたかきび餡かけ・生姜の甘酢漬け

鮭マリネもちひえソース・茹で麦を添えたサラダ・白身魚のフライ・花シューマイ・春巻き

切干大根と黒豆煮

五穀入りゆかり御飯

 

 

 

 

 

 

 

 

おみやげの「どんぐり７穀あんパン」は盛岡農業と一野辺パンの共同企画です。どんぐり、米粉、あわ、きび、ひえ、小豆、クルミをもって７穀としています。これで自給率50%。なかのアンに雑穀が入っていてトロリとした食感。ここまで甘くしすぎなければ好みです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

へっちょこまんじゅう

たかきび粉のおだんごを饅頭の中にいれました。

「へっちょこだんご」は二戸地区の伝統スイーツ。たかきびの粉で作った団子を小豆汁で煮たものです。懐かしい味。

 

 

 

 

 

 

 

 

雑穀豆ごはんの素

社会福祉法人カナンの園

小粒大豆に雑穀、きくらげをブレンドした炊き込み用食材。3パック入り780円。価格設定とうかな？

 

個々の活動はそれなりだけど、株）岩手県北雑穀、として役割分担が必要ですね。産業医なら大歓迎です。

 

講演で発言しにくかったですが、この地域の生活保護者が多いこと。労働は尊いもの、忘れているようです。