月別記事: 2月 2019

寒じめほうれん草と田野畑わかめの美味しさと機能性を紹介

21日(金曜日)いわて銀河鉄道青山駅1Fびすとろ銀河にて菊の司と田野畑の海の幸・山の幸の魅力を伝える会が開催されました。

 

養殖わかめは今が間引きのシーズン。これはしゃぶしゃぶが絶品。菊の司の日本酒との相性も抜群でした。

 

私の方から田野畑わかめがなぜ「個性的でわがまま」なのか解説。

 

みなさん楽しんでいただけたようです。

 

翌日は東京外苑前でのイベント。ヴェジタリアとの共催です。

 

寒じめほうれん草とわかめ(褐藻)の「機能性」について解説。

 

湯がいただけ、ソテーしただけのワカメやほうれん草を召し上がっていただき、違いを体感してもらいました。

 

宮城と田野畑のワカメの違いもはっきり出ていました。

 

食品成分表に記載されている数値だけでは機能性は解りませんし、ましてや同じカテゴリーの食材でもこれだけ違いがあるということが伝わったのではないかと思います。

 

食事療法を楽しさに変える、これからのテーマです。