①北三陸の海藻料理を洗練する。
近年ヨーロッパでは海藻が高級食材として人気で、イタリアでは日常的に海藻を食べる地域があります。イタリアの海藻食文化を学び、北三陸の海藻料理をレベルアップすることが目標です。
②フードツーリズムを学ぶ。 食の生産地を訪ね、その土地の料理を味わう旅「フードツーリズム」はイタリア発祥です。北三陸の優れた食材、美しい生産環境は観光資源であり、その価値を学びます 。
日時：平成31年9月3日(火）10時～13時（受付開始9時45分）
場所：小久慈市民センター 久慈市小久慈町第２１地割４７−１４ TEL:0194-59-3051
参加費：500円
講師 秋元摩那氏 料理研究家、イタリア料理教室「La Pera」主宰
大学図書館を退職し、渡伊。シエナ料理学院卒業後、フィレンツェのレストランで修業。トリノ、ナポリ、カターニアなど各地で地方料理を学ぶ。帰国後、イタリア料理教室を主宰。さらにスローフード協会設立のイタリア食科学大学院へ留学、パルマに在住する。のち帰国、教室を再開。日本各地の優れた食材探しにもあたる。イタリア食科学大学院へ留学中は、味覚や品質を学ぶ授業のほか、ヨーロッパ各地の生産者を訪ねる課外授業もあり、直に“食”について学んだことで、優れた食材や優れた生産者に対する思いを深める。「星美学園短期大学」非常勤講師、「銀座クッキング」イタリア料理講師兼任。著書に「おもてなし；気軽なレシピとセミフォーマルメニュー」（婦人之友社）がある。
※イタリア食科学大学院（University of gastronomic sciences）は、イタリアスローフード協会とエミリア・ロマーニャ州、ピエモンテ州の協力で設立された、食科学（ガストロミック・サイエンス）を専門とする世界初の大学院で、世界中から生徒が集まる。
お申込みは、メール：info@iwate-minceur.com FAX:019-681-1800 に氏名、連絡先を記入して送信して下さい
