見事に寒じめしていました。味も上々。
ただし末端の商品については検証していません。見学先のほうれん草は「こりゃ抜群！」でした。
今、岩手県北の寒じめに大注目！
投稿者: 宮田 恵
いわて健康塾：読売新聞記事
「アンチエイジング（抗加齢）～医学でつづるビューティフルライフ」をテーマに先月１４日に開かれた「第５回いわて健康塾」。野菜ソムリエでもある岩手医大付属病院の宮田恵医師は、「美しく年を重ねるには、体の酸化を抑える食生活がカギ」と語り、抗酸化物質が豊富な野菜を積極的にとるよう提案した。会場となった盛岡市のホテル東日本には１１０人の聴衆が詰めかけ、熱心に耳を傾けた。
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アンチエイジングというと、肌のしみやしわ対策など、外見的な手入れに目が向きがちだが、体の内側から若返りを図るのが最も確実な方法だ。野菜や果物を多くとる食生活を実践すれば、肌も内面から美しくなる。費用もかからず、手軽な健康・美容対策でもある。
老化のメカニズムについては医学的に諸説あるが、そのうちの一つが体の酸化。酸素が変化した「活性酸素」が体内の細胞を傷つけると、老化が促進されたり、病気になりやすくなったりする。
活性酸素は、喫煙や栄養バランスの乱れ、紫外線にさらされることでも発生する。活性酸素を除去してくれるのが抗酸化物質。新鮮な野菜や果物に含まれるビタミンＣやＥ、そしてポリフェノールに代表される機能性成分は、抗酸化力が強い。
じっとしていても体はエネルギーを消費しているが、この基礎代謝は加齢とともに低下する。４０歳を過ぎたら、若い頃と同じような食生活は見直し、野菜を多くとりたい。適度な運動を心がければ、基礎代謝を高め、太りにくくなり、糖や脂質の分解にも好影響をもたらす。骨や筋肉も維持でき、美しい姿勢を保つことができる。
要は、酸化を進めるような生活はやめ、腹八分を心がけながら、色とりどりの野菜を、出来るだけ旬の時期に食べるということだ。そして、美しく年を重ねていく自分をイメージし、農産物の豊かな岩手ならではのアンチエイジング的生活を楽しく続けてもらいたい。
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僭越ながら、ブログにも再掲いたしました。読んでいただきまして、または実際会場に来て下さった方々に深くお礼を申し上げます。 拝
柑橘類
普通の温州みかんも好きですけれど、デコポンも。皮を手で剥ける、じょうのうごとに食べられるというのもポイントです。
最近の柑橘類、とにかく品種がかけあわせにかけ合わせられて、名前も似ているので、なんだか味の記憶もないままにいろいろな品種を食べ比べてしまっています。輸入された柑橘類も多数ありますし。
デコポンは不知火（しらぬい）のうちの糖酸比の基準をクリアしたものがデコポンと名乗れるそうです。収穫直後は酸味が強くて食べにくいのですが、貯蔵しているうちに酸がぬけて来て、ころあいを見て出荷されるようです。だから皮が皺しわなんですね。
今回は出始めなのでお値段高め。でもつやつやの皮（まだ水分が保たれた）、味もやや酸味が強く私ごのみ。ジューシーという表現がありますが、水分量の他に食べたとき酸味に誘導される唾液の「じゅっ」も、私なりの味覚のナチュラル・サイエンスです。
柑橘類は甘いものから、レモン、スダチ系まで、把握しようと思ったらカテゴリーが広すぎますね。小学校の時、レモンの輸入が始まったと記憶していますが、おばがスライスしたレモンを顔に乗っけていて・・・。美容食材としても普及していきました。今、考えれば妙ですけど。
酸っぱさも甘さがあって心地よい。アスコルビン酸の粉末の酸っぱさはビリビリするくらい。人間関係の表現にも使われるのは良く解るような気がします。
