里の会 Vol.20
岩手の農水産物を取り扱うS-FARM さん主催、第20回里の会に参加しました。
2代目農家の食卓・・・若手農家さん3名が自作の野菜を紹介しながら皆さんと食を楽しみながらの、とっても雰囲気が良い会でした。
良い野菜と出会うには、こういった会にこまめに出ていないと難しいのです。
3人中2名がお父様お母様を存じ上げている若手農家さんでした。あーーなんて良い感動的な日なのでしょう。
いきいき農園の三浦さん。ご両親にはお世話になったし農場見学もさせていただきました。にんじん、牛蒡、ヤマイモなど根菜類、そしてキャベツの大農家さんです。黒ニンニクが最近、評判です。
銀河農園の橋本さん。今回3回目の再会です。限界に近い水きりトマト栽培で、信じられない味わいのトマトを生産されています。トマトジュースはなかなか手に入りません。
そして水分（みずわけ）農場の方、2代目ではありませんが農業が楽しくて仕方ない、とい頼もしい方です。小松菜、水菜などの施設栽培をされています。
それをシェフがメニューに・・・農家さんの思いが味に反映される。この状況はメニュー背景をものすごくあげてくれます。躍動感、生命感あふれる食です。
グリーングリーンサラダ、キウイフルーツドレッシング
前菜；自家製ベーコン＆京野菜のグリル/雪の下ごぼう＆ニンジンのピクルスと海老のリコッタチーズ和え
赤茎ほうれんそうと豆乳の冷製スープ
黒ニンニクのピッツァシチリア風：黒いのがニンニク。
京賀茂ナスの肉詰めグリル・カポナータ添え
カブのスライス・オリーブオイル添え：これは小平さんのところもカブ。皮がとても柔らかいの・・・。
葉ワサビと銀河農園トマトの冷製パスタ：ともかく銀河農園のトマトが美味しいので・・・
デザート：ワサビのミルククレープ
シェフ・・・食de美人でもお世話になっていますが、彼、なかなか才能あると思いますよ。
3人の農家さんと、渡邊理沙さんと記念写真。S-FARMの理沙さんの「正しい仕事」と「信念」に敬意を。
皆で前に進もう！
